Zaqist Digital

Nasi dagang adalah salah satu hidangan tradisional yang popular di negeri-negeri pantai timur Semenanjung Malaysia, iaitu Kelantan dan Terengganu. Namun, terdapat beberapa perbezaan antara nasi dagang kelantan dan nasi dagang terengganu dari segi bahan, cara memasak dan lauk-pauk yang dihidangkan.

Perbezaan yang paling ketara adalah jenis beras yang digunakan untuk membuat nasi dagang. Nasi dagang kelantan biasanya bewarna perang kerana menggunakan beras berbeza dikenali sebagai 'beras dagang'. Beras ini mempunyai tekstur yang lebih kasar dan keras daripada beras biasa. Beras ini juga memerlukan masa rendaman yang lebih lama sebelum dimasak.

Nasi dagang terengganu pula dihidangkan dengan beras putih biasa yang dicampur dengan beras pulut. Campuran ini memberikan tekstur yang lebih lembut dan lembik kepada nasi. Beras ini juga dimasak bersama santan kelapa untuk menambahkan rasa dan aroma.

Perbezaan lain adalah kuah atau gulai yang dihidangkan bersama nasi dagang. Kuah nasi dagang kelantan biasanya lebih pekat dan berwarna merah kerana menggunakan lebih banyak rempah kari. Kuah ini juga lebih pedas dan masam daripada kuah nasi dagang terengganu.

Kuah nasi dagang terengganu pula lebih cair dan berwarna kuning kerana menggunakan rempah khas yang berlainan dengan rempah kari biasa. Rempah ini memberikan kuah rasa yang lebih manis dan harum. Kuah ini juga mengandungi santan kelapa, gula melaka, asam keping dan daun kesum.

Perbezaan seterusnya adalah lauk-pauk yang dihidangkan bersama nasi dagang. Lauk utama untuk nasi dagang kelantan dan terengganu adalah ikan tongkol. Namun, ikan tongkol kelantan biasanya berwarna hitam atau silver, manakala ikan tongkol terengganu biasanya berwarna hitam dengan batik putih.

Selain itu, nasi dagang kelantan juga dihidangkan dengan telur rebus, hirisan timun dan sambal kelapa. Sambal kelapa ini dibuat dengan parutan kelapa, cili kering, bawang merah, garam dan gula. Sambal ini memberikan rasa pedas dan gurih kepada nasi dagang.

Nasi dagang terengganu pula dihidangkan dengan acar timun. Acar timun ini dibuat dengan timun, bawang merah, cuka, gula dan garam. Acar ini memberikan rasa masam dan segar kepada nasi dagang.

Nasi dagang kelantan dan nasi dagang terengganu adalah dua hidangan yang sama tetapi berbeza dari segi bahan, cara memasak dan lauk-pauk. Kedua-dua hidangan ini mempunyai penggemar tersendiri yang menghargai cita rasa masing-masing. Anda boleh mencuba kedua-dua jenis nasi dagang ini jika anda melawat negeri-negeri pantai timur Semenanjung Malaysia.